| Hestebønner (valske bønner) |  |
Hestebønner er den eneste bønne der fandtes i Europa, før Columbus opdagede Amerika, men andre steder i det nære orient kendte man til dem. Både i Egypten og antikkens Grækenland var hestebønne fattig bondekost, ikke bare hver dag, men hver eneste dag. Den dag i dag er det bacismad for mange mennesker i Mellemøsten. Hestebønner er meget proteinrig, og indeholder næsten ingen fedt og sukker. I Slotshaven har vi dyrket dem gennem de senere år. De kan spiser som friske bønner inden de bliver for store, men også som tørrede bønner. De har en god holdbarhed. Mange af vore besøgende kigger forundret på de over en meter høje planter, der stiller op i kartoffelbedet, med deres stive stilke, gråduggede blade og forvoksne bønner. Hvad er det spørger de, og de for svaret. Hestebønner. Det er smukke planter, og vi dyrker dem i kartoffelbedet fordi de er med til at beskytte kartoflerne imod kartoffelskimmel. De vokser bedst i humusrig og velgødet jord, og her passer kartoffelbedet jo til beskrivelsen. Der ud over kræver di ikke anden pasning, end at man passer på dem når man graver kartoflerne op. Vi sår dem på voksestedet samtidig med at vi lægger kartoflerne, og for de tidlige kartoflers vedkommende er det omkring 1. April. Det klarer de fint. Vi høster ind i mellem bønnerne små og friske, men de fleste lader vi stå og høster i august, når de er lysebrune. Vi har ikke erfaring med sygdomme i hestebønner, men vi har oplevet at bladlusene er vilde med planten, men til gengæld generer det den ikke. Den får fine bønne, også med bladlus. Hestebønnen er tværtimod gode til at bekæmpe kartoffelskimmel. Man skal plante dem i vestsiden af kartoffelbedet. Begrundelsen af dette er at kartoffelskimmel er luftbåren, og at den fremherskende vindretning i Danmark er fra vest. Vi planter dem også mellem rækkerne. Kartofler er den eneste vi ved er en god nabo. Der er ikke oplysninger om dårlige naboer, men vi ville ikke plante den i nærheden af ærter. De fleste planter har et neutralt forhold til hestebønne. |
|