| Tips om frysning af bagværk og dej |
 |
|
Fordelen ved frysning af bagværk er, at man laver to eller tredobbelt portion. Og ved at nedfryse det, sikrer man sig frisk bagværk, uden at skulle begynde tilberedningen forfra.
Bagepulverdeje Tåler frysning i længere tid Gærdeje Med dobbelt gærmængde kan dejen fryses i 3 – 4 måneder. Gær er levende celler og dør ved langvarig frysning Mørdeje Smager bedst friske og er mest sprøde, hvis dejen fryses rå og kagerne bages lige inden serveringen. Kan fryses i 3 måneder Småkager Mørdejen trilles i stænger eller formes før frysningen. Stængerne optøes ½ time, før de snittes eller formes Linser og lign. Kagerne tilberedes som sædvanligt og fryses i formene. Bages uoptøede 3/4 time ved 200 grader Bages optøede ½ time ved 200 grader Kagerne kan også bages, fryses og spises optøede Efter bagning 5 min. Ved 225 grader gør dem sprøde og nybagte |
|