Slottet I Smørmosen

Kvan-hyldeblomst marmelade

Frysning: Fryseegnet.	Forberedelsestid: Se opskriften.
Kogetid: 30-45 minutter.

Vareforbrug: 150 g kvan 100 g rørsukker 100 g hyldeblomstmasse 4 dl vand
Sådan skal man gøre: Kvanen rengøres og snittes fint. Kvan, vand og rørsukker røres sammen. Stilles tildækket i køleskab natten over. Dagen efter – kommes det hele i en gryde. Tilsættes 100 g hyldeblomstmasse (Masse af citron og hyldeblomst er fra hyldeblomstdrik). Det hele koger til kvanen er mør. Tilsæt evt. ekstra vand, hvis det virker for tykt. Massen køles af, kommes i blender/foodprocessor. Tilbage i gryden og koger igen ca. 10 minutter. Kommes på rene, varme skyllede glas. Lukkes med det samme. Tips: Den overskydende masse som er brugt til at lave hyldeblomstdrik af, har stadig så meget kraft i sig at den sagtens kan bruges til mange andre ting, og denne marmelade er bare en af dem. Men prøv dig frem, der er rigtig mange muligheder. Du finder sikkert selv på flere. Marmeladen smager dejligt på grovboller, oven på ost, desserter, pandekager, is og til at komme i bagværk.

Slottet i Smørmosen Økologisk opskriftservice