Slottet I Smørmosen

Blommechutney

Frysning: Fryseegnet.	Forberedelsestid: Ca. 30 minutter.
Kogetid: Ca. 1 time.

Vareforbrug: 500 g blommer 125 g skalotteløg 3 - 4 små stærke chili 10 - 20 g frisk ingefær 150 g rosiner 1 rød peberfrugt 1½ dl balsamico eddike ca. 200 g muscovadosukker ½ spsk. salt Lidt peber
Sådan skal man gøre: Blommerne skylles, udstenes og skæres i mindre stykker. Resten af grøntsagerne rengøres og skæres i mindre stykker. Det hele kommes i en gryde og bringes langsomt i kog. Småsimrer ca. 1 time eller til chutneyen er ensartet, blank og har konsistens som en lind grød. Kommes på rene, varme glas og lukkes med det samme. Tips: Chutneyen smager rigtig dejligt til alle former for kødretter og til stegt fisk som f.eks. sild eller makrel. Musvocadosukker er en uraffineret rørsukker, med en let krydret smag. Der kan evt. tilsættes lidt atamon, hvis chutneyen skal holde mere end to uger. Følg anvisningen på flasken meget nøje.

Slottet i Smørmosen Økologisk opskriftservice