Hvidløg med chili "syltede"
"Slotsherrens egen opskrift"		 Udskriv

Frysning: Ikke fryseegnet. Forberedelsestid: Ca. 20 minutter.

Vareforbrug:
8 hele hvidløg
6 dl vand
1 dl hvidvindeddike
1 tsk. salt
4-6 friske “pement” cayenne chili.
De er meget små og stærke. Andre chiliarter kan også bruges.
Ca. 10 peberkorn
Et par stilke frisk rosmarin, eller andre krydderurter.
Olivenolie
Syltede hvidløg med chili
Sådan skal man gøre:
  • Kog vand, eddike og salt sammen.
  • Pil hvidløgene helt.
  • Kog hvidløgene i 3-4 minutter (Endelig ikke for længe).
  • Kommmes på rene, varme og skyllede glas sammen med krydderurter, chili og peberkorn.
  • Hæld god olivenolie over, så de er helt dækkede.
  • Sættes i køleskab i mindst 3 dage, inden de spises.
Tips:
Hvidløgene kan spises som tilbehør til middagsretter eller som snacks. Olien kan bruges til stegning eller som marinade til salat eller kød. Den har en kraftig smag af hvidløg og chili. Hvis den bruges til salatdressing skal den fortyndes lidt med almindelig olivenolie uden chili.

Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice

© Copyright by: www.slottet-i-smoermosen.com