Hyldeblomstdrik (Den fra TV) Udskriv

Hyld er et helt uundværligt træ i en økologisk have. Det er et smukt træ, som blomstrer smukt, og tiltrækker gavnlige insekter, det giver dejlige sunde frugter til mennesker og fugle. Det er altså et af de nyttigste træer i haven. Her skal det handle om hyldeblomsten, som både er smuk, velduftende og giver en dejlig drik.

Drikken kan nydes både kold og varm. Om sommeren drikker vi den, i skyggen af det store hyldetræ for tørstens skyld, og om vinteren varm for helbredets skyld

Slotsfruen fremstiller denne fortræffelige drik hvert år, og da hun jo har en sund og naturlig trang til at sikre at intet går til spilde, så sidder vi og ripper de små blomster af stilkene, så kan de anvendes en gang til, når der er fremstillet hyldedrik. Det kalder hun hyldespind, og opskriften ligger også her på hjemmesiden.

Hvor hun har opskriften fra aner hun ikke, hun har brugt den i mange år, hvor den har udviklet sig og er blevet bedre og bedre. Vi vælger at gøre dette til månedens opskrift i juli 2005, fordi det er en skøn drik, som fortjener størst mulig udbredelse.

Frysning: Fryseegnet. Forberedelsestid: Se opskriften.

Forord:
En hyldedrik som ikke gærer. Denne drik er meget kraftig og meget holdbar. Holdbarheden skyldes, at sukker og vand koges sammen.

Vareforbrug:
40 hyldeskærme
50 g citronsyre
3 usprøjtede citroner
1½-2 kg rørsukker
2 liter vand
Hyldeblomstdrik
Sådan skal man gøre:
  • Citronerne vaskes og skrælles tyndt.
  • Den hvide hinde pilles af og kasseres.
  • Skæres i skiver og alle kerner fjernes.
  • Kom skal og kød i en gazepose.
  • Hyldeblomsterne klippes af stilkene.
  • Kom blomster, citronsyre og citrongazeposen i en skål, gryde eller metalspand.
  • Materialet må bare ikke være af aluminium.
  • Vand og sukker koges op og skummes.
  • Hæld den kogende lage over blomsterne og de øvrige ingredienser.
  • Lad det hele trække mindst 5 - 6 dage.
  • Skal stå koldt og gerne I køleskab.
  • Afdækkes så der ikke kommer dyr og støv i.
  • Herefter sies saften, kommes på rene, varme skoldede flasker og lukkes med det samme.
Tips:
Har man først prøvet denne opskrift en gang, vil næste års produktion hurtigt blive dobbelt så stor. Men prøv selv. Det er altid en fordel at lave et kraftigt koncentrat, det fylder ikke så meget.

Den tilovers blevne hyldeblomstmasse kan fryses og bruges til kager, deserter, marmelader og hyldespind.

Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice

© Copyright by: www.slottet-i-smoermosen.com