Slottet I Smørmosen

Kartoffelsuppe med chili

Frysning: Fryseegnet.	Forberedelsestid: 15 - 20 minutter.

Forord: En franskmand havde været på rejse til udlandet og da han kom hjem igen, blev han spurgt om han havde oplevet noget specielt, hvortil han svarede, at ”oppe nordpå i et land der hedder Danmark koger de kartoflerne i vand”! Skal jeg, Slotsherren være helt ærlig så har jeg i mine yngre år fået så mange kartofler kogt vand, at jeg nu gerne finder en anden måde at servere dem på. I denne suppe indgår både kartofler og vand.

Vareforbrug: 5 – 6 store kartofler 1 stort løg Et par gulerødder 1 porre 1 liter grøntsagsboullion Chili efter egen smag Salt og peber
Sådan skal man gøre: Kartoflerne skrælles og skæres i mindre stykker. Løget pilles og skæres i små stykker. Løg og kartofler koges med grøntsagsbouillon, til de er helt møre. Porrerne gives et kort opkog i lidt vand, eller nogle få min. i mikrobølgeovnen. Guleroden rives groft. Når kartofler og løg er kogt møre, pureres de i vandet med en stavblender til en tyk suppe. De forkogte porrer, revne gulerødder og chili, kommes i suppen og den varmes hurtigt op. Smages til med salt og peber. Tips: Suppen kan spises som forret eller middagsret, alt efter temperament. Fuldkornsflutes eller andet groft brød serveres til.

Slottet i Smørmosen Økologisk opskriftservice