| Ferskensuppe |
 |
|
 Frysning: Fryseegnet. |
 Forberedelsestid: Ca. 20 minutter. |
|
Vareforbrug til 6 personer:
50 g smør/margarine
2 spsk. karry
3 store løg
3-4 fed hvidløg
1 stor dåse ferskner
1 dåse flåede tomater
1 liter hønsesuppe /bouillon
½ liter piskefløde
400 g rejer
Salt og peber
|
|
Sådan skal man gøre:
- Fedtstoffet smeltes.
- Karry tilsættes og brændes af.
- Løg og hvidløg hakkes groft og svitses heri.
- Fersknerne deles og tilsættes.
- Tomaterne kommes i.
- Suppe/bouillon og halvdelen af ferskensaften tilsættes.
- Koges godt igennem.
- Det hele blendes godt, gerne med stavblender.
- Piskefløden tilsættes.
- Det hele koges nu godt igennem.
- Smages til med lidt salt og peber.
- Yderligere ferskensaft kan tilsættes hvis det ønskes.
- Rejerne tilsættes lige inden serveringen.
- Serveres rygende varm. Skålene må gerne varmes forinden.
Tips:
Du bestemmer selv hvor kraftig og hvilken tykkelse suppen skal have. Yderligere ferskensaft kan tilsættes hvis det ønskes.
Suppen serveres med flutes eller andet brød til. Kan pyntes med friske mynteblade eller andre krydderurter.
|
|
Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice |
|
