|
|
| Tomatsuppe med kikærter |
 |
|
 Frysning: Fryseegnet. |
 Forberedelsestid: Se opskriften. |
|
Vareforbrug til 4 personer:
1 spsk. olivenolie
2-3 fed hvidløg, finthakkede
2 spsk. soltørrede tomater
1 laurbærblad
1 kvist rosmarin
2 dl kikærter (der har lagt i blød natten over)
1 ds. hakkede, flåede tomater
½ liter grønsagsbouillon
Salt og friskkværnet peber
1 rød eller gul peberfrugt til pynt
|
|
Sådan skal man gøre:
- Varm olien op i en gryde og sauter hvidløg, tomater og laurbærblad let med rosmarinkvisten.
- Tilsæt kikærter og grøntsagsbouillon.
- Lad det hele koge ¾ time. Bruges der forkogte kikærter dog kun ½ time.
- Suppen blendes og hældes tilbage i gryden, spæd evt. med lidt bouillon.
- Smages til med krydderier.
- Flæk og udkern peberfrugten og skær den i tynde strimler.
- Suppen serveres i portions skåle.
- Pyntes med peberfrugtstrimlerne og lidt rosmarin.
- Flutes spises til.
Tips:
Suppen er en glimrende forret, men kan også bruges som hovedret. |
|
Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice |
|
|
