| Gulerodssuppe |
 |
|
 Frysning: Fryseegnet. |
 Forberedelsestid: Ca. 50 minutter. |
|
Vareforbrug:
1 kg gulerødder
2 mellemstore kartofler
1½ liter grøntsagsbouillon f.eks. fra hvidkål
1 stort løg
3-4 fed hvidløg
15 g smør
1 dl fløde
1 dl yoghurt naturel
12-15 blade frisk basilikum eller en spsk. tørret.
1 knsp. cayennepeber
Salt og peber
|
|
Sådan skal man gøre:
- Gulerødder og kartofler skrælles og rives groft.
- Koges i bouillonen 10 minutter ved svag varme.
- Løg og hvidløg hakkes fint og svitses i smørret på panden.
- Grøntsager og løg blandes sammen.
- Suppen hældes fra og grøntsagerne blendes til en jævn puré.
- Puréen hældes tilbage i suppen og bringes til kogepunktet.
- Tilsæt fløde og yoghurt.
- Suppen må ikke koge for så skiller yoghurten.
- Smag til med krydderier og serveres varm, med groft brød til.
|
|
Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice |
|
