|
|
| Brøndkarsesuppe |
 |
|
 Frysning: Fryseegnet. |
 Forberedelsestid: 1 time. |
|
Vareforbrug til 4 personer:
2 store håndfulde brøndkarse, eller en bakke fra grønthandleren
3 store kartofler
1 stort løg
1 spsk. vindruekerneolie
Vand/bouillon
1 dl piskefløde
1 - 2 æggeblommer
Friske brøndkarseblade til pynt
Lidt salt
|
|
Sådan skal man gøre:
- Fjern de grove stilke fra brøndkarsen, gem nogle blade til pynt.
- Kartoflerne skrælles og skæres i terninger.
- Løget hakkes. Varm olien og lad kartofler og løg simre heri.
- Efter et par minutter tilsættes brøndkarsebladene. Efter endnu et par minutter tilsættes halvdelen af bouillonen.
- Når kartoflerne er møre blendes eller pureres det hele.
- Tilsæt resten af bouillonen, og bring det hele i kog.
- Smag til med salt.
- Lige før serveringen lieres suppen med fløde og æggeblommer.
- Suppen må ikke koge mere, så skiller den.
- Pyntes med brøndkarse og serveres med flutes eller Slotsfruens Ukrainebrød til.
Tips:
Opskriften på Ukrainebrød, kan findes her på hjemmesiden under brød. |
|
Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice |
|
|
