Slottet I Smørmosen

Akoscha-tomatsauce

Frysning: Fryseegnet.	Forberedelsestid: Ca. 30 minutter.

Forord: Akoscha stammer rent faktisk fra Mellemamerika og er en meget spændende og livligt voksende plante. Den kommer hurtigt til at fylde et helt espalier/rionet og frugterne kommer i hobetal. Frugten har samme facon som chilipeber og har mange pikke på, farven er gul/grøn og smagen er lidt i retning af bønner. Hvordan planten er kommet til Danmark ved vi ikke, ligesom vi heller ikke har nogen erfaring eller ide om hvordan de skal bruges, men det finder vi ud af, vi prøver os frem. Indtil videre har vi lavet denne sauce, kommet dem i en gryderet og syltet nogen som grønne agurker, det blev temmelig vellykket. Vi har fået planten af Pernille Sparsø som var deltager på Jens`s havekursus i foråret 2008.

Vareforbrug til 3-4 personer: Akoscha i det omfang man ønsker 3-4 rødløg 4-5 store hvidløg Blendende tomater eller 1 dåse flåede tomater Salt og peber
Sådan skal man gøre: Løgene svitses på panden. Akoscha tilsættes og svitses med. Tomaterne kommes ved og retten koges ind. Jævnes evt. med lidt maizena. Smages til med salt og peber. Tips: Denne sauce kan serveres til mange forskellige retter. Vi valgte at servere den sammen med stegt laks og basmati ris, hertil fik vi en Brown Ale, det var helt perfekt.

Slottet i Smørmosen Økologisk opskriftservice