|
|
| Tomat chilisauce |
 |
|
 Frysning: Fryseegnet. |
 Forberedelsestid: Ca. 2 timer. |
|
Vareforbrug:
2 kg tomater
175 g løg
2-4 fed hvidløg
3 peberfrugter efter eget ønske
¾ liter kryddereddike
250 g sukker
1 spsk. salt
2 små stærke chili, eller 1/8 tsk. tørret
Lidt frisk hakket ingefær
Lidt revet muskatnød
1 tsk. karry
Evt. lidt atamon
|
|
Sådan skal man gøre:
- Tomaterne vaskes og skoldes.
- Løgene pilles.
- Peberfrugterne vaskes, renses og kernerne tages ud.
- Det hele køres hurtigt gennem foodprocessoren.
- Saucen smages til med eddike, sukker og krydderier.
- Koges uden låg ½ - 1 time eller til saucen begynder at jævne.
- Lidt atamon kan kommes i, hvis saucen skal opbevares i længere tid, følg anvisningen nøje.
- Saucen fyldes på rene skyllede flasker og lukkes med det samme.
Tips:
Tomat Chilisaucen er lækkert tilbehør til bla. Gedebøf. Opskriften findes andet sted på hjemmesiden. |
|
Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice |
|
|
