| Knoldsellerisalat m. soltørrede tomater |
 |
 Fryseegnet. |
 Ca. 15-20 minutter. |
|
Knoldselleri er, sammen med andre rodfrugter vigtige vinterspiser. De indeholder mange af de ting vi har behov for her i den mørke tid. Det er også godt for miljøet at vi spiser rodfrugter om vinteren. At spise årstidens grøntsager er bedre for miljøet end at få indfløjet salat fra varmere himmelstrøg. Knoldsellerisalat er en rigtig dejlig spise, og så er den CO2 neutral. Den skal nemlig ikke opvarmes, man spiser den rå. Vi river rodfrugterne på et hånddrevet jern, så det giver både motion, er uden brug af strøm, og det er jo ikke at kimse af i disse klimaændringstider. Knoldselleri er en fint smagende rodfrugt, der især er dejlig i rå tilstand. Mange kan ikke lide kogt selleri, men lad dem lige prøve denne salat, den kan de fleste lide. Retten er afprøvet på en flok meget kødspisende mennesker, og de tømte skålen. Knoldsellerisalat tager smag af de ting man kommer i. Knoldselleriens fine smag kompletteres af den bredbladede persille og de soltørrede tomater. Det smager som en helhed, men også af de enkelte dele. |
|
|
1 stort knoldselleri ca. 1 kg. 50 g soltørrede tomater 1 dl. Olivenolie (hvis de soltørrede tomater du bruger er i olielage, så brug den olie) saft af en citron 1 dusk bredbladet persille Salt, peber Lidt honning |
|
Vi serverer salaten til bl.a. kylling. Den kan også spises alene med en god skive groft brød til. |
|