Slottet I Smørmosen

Kartoffelfrikadeller

Frysning: Fryseegnet.	Forberedelsestid: Ca. 20 minutter.
Stegetid: 15-20 minutter.

Forord: Disse grønne vegetarfrikadeller kan de fleste li`, og de rå kartofler gør dem spændstige og svampede. Når der laves en stor portion ad gangen, bliver det pludselig meget miljøvenligt, så husk at gemme nogen til frokosten eller madpakken dagen efter og evt. fryse nogle ned til senere brug. Af denne portion fik jeg 34 frikadeller.

Vareforbrug: 1200 – 1400 g rå kartofler 400 g løg 6-8 æg 200 g fine havregryn Persille Spidskommen Timian Salt og peber Olie til stegning
Sådan skal man gøre: Kartoflerne skylles godt, evt. snavs og pletter fjernes, skal ikke skrælles. Kartoflerne rives groft og sættes til afdrypning. Imens pilles løgene og hakkes fint. Kartoflerne presses af for yderligere væske og blandes med løgene. Havregryn tilsættes. Æggene røres i. Smages til med krydderier og gerne med rund hånd, da en del af smagen optages af de rå grøntsager. Formes hurtigt til frikadeller og steges med det samme. Tips: Til disse frikadeller smager en hvidkålssalat med æbler og kokosmælk, eller rødbedesalat med gedeost, eller svitset spinat med hvidløg herligt til. Et groft flutes vil også være perfekt til. Disse opskrifter findes også på vores hjemmeside. Husk! at alle målene kun er vejledende, ligesom krydderierne kan tilpasses efter eget ønske. Halvdelen af æggene kan også skiftes ud med en god fast græsk yoghurt.

Slottet i Smørmosen Økologisk opskriftservice