Slottet I Smørmosen

Quinoa svampepatè

Frysning: Fryseegnet.	Forberedelsestid: Ca. 30 minutter.
Ovntemperatur: 190 grader. Bagetid: 35-45 minutter.

Vareforbrug til 4 personer: 1 dl quinoa 2 dl vand Bouillon 50 g hasselnødder Lidt olivenolie 300 g løg 500 g champignon 2-3 fed hvidløg 1-2 spsk. tørret estragon 2 æg 2 dl græsk yoghurt Salt og peber
Sådan skal man gøre: Quinoen koges med lidt bouillon og iflg. vejledning på posen, hviler ca. 15 minutter. Nødderne hakkes groft, svitses på en tør pande, tages af varmen og kommes i en skål. Løgene pilles, hakkes fint og svitses i lidt olie på panden. Svampene renses og hakkes fint. Svampene tilsættes og svitses med, til det meste af væsken er forsvundet. De øvrige ingredienser tilsættes, blandes godt sammen og smages til med krydderierne. Kommes i en patèform eller andet ovnfast fad. Bages 35-45 min. ved 200 grader, eller til pateen er let fast, når der trykkes på den. Tips: Denne skønne, lette fars er meget svampet og har mange muligheder. Tag f.eks. en mindre form til patèen og kom resten af farsen i muffinsforme. Eller der kan laves frikadeller af hele portionen, dee bages mellem 25-35 min. Sådan bliver der til middag den ene dag og til frokost næste dag, på den måde spares der også på fedtstoffet og dellerne bliver meget lækre.

Slottet i Smørmosen Økologisk opskriftservice