Bladbedetærte Udskriv

Frysning: Fryseegnet. Forberedelsestid: Ca. 30 minutter.
Ovntemperatur: 200 grader. Bagetid: 45 minutter.

Forord:
Slottets opskrift på mørdej står andet sted på hjemmesiden, portionen rækker til 2 tærter.
Jeg laver gerne 2 tærter ad gangen, det er arbejdsbeparende samtidig med, at CO 2 udslippet reduceres.
I dag blev det til en pastinaktærte (står også her på hjemmesiden) som vi fik til eftermiddagskaffen, og en bladbedetærte til aftensmaden, hertil spiste vi en grønkålssalat.

Vareforbrug til 4 personer:
1 portion mørdej
300-400 bladbeder
1 stort løg
2-4 fed hvidløg
Lidt olivenolie
Salt og peber
Muskatnød
Revet skal af 1 citron
4 æg
2 dl creme fraiche
150 g gedefeta

Pynt:
Soltørret tomater i olie om vinteren
Små faste halve tomater om sommeren
Grana Padano ost
Bladbedetærte
Sådan skal man gøre:
  • Mørdejen rulles ud og formen beklædes med dejen.
  • Løg, hvidløg og bladbeder renses, snittes, hakkes og sautères i lidt olivenolie i en dyb pande.
  • Krydres med salt, peber, muskatnød og citronskal.
  • Creme fraiche røres med æggene, et ad gangen.
  • Fetaen smuldres og kommes i æggemassen.
  • Til sidst kommes grøntsagerne i.
  • Fyldet fordeles i formen.
  • Pyntes med Soltørret tomater i strimler.
  • Grana padano osten rives over tærten.
  • Bages på nederste rille ved 200 grader ca. 45 minutter, eller til den er pænt gylden.
  • Serveres med en god grønkålssalat til.
Tips:
Jeg har valgt selv at lave mørdej, da jeg syntes det smager meget bedre. I en snæver vending kan der selvfølgelig bruges en købe mørdej.

Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice

© Copyright by: www.slottet-i-smoermosen.com