Slottet I Smørmosen

Sellerigratin

Frysning: Fryseegnet.	Forberedelsestid: Ca. 60 minutter.
Ovntemperatur: 200 grader. Bagetid: Se opskriften.

Forord: Selleri er en gammel grøntsag i Danmark. Den kom hertil fra Middelhavslandene allerede i middelalderen. Der findes også en vildtvoksende sort, som er udbredt over det meste af jorden. Både den vilde og den dyrkede anvendes i medicinalindustrien. Selleri har et stort mineral-indhold og er proteinrig. E-vitaminer og fiberindholdet er med til at gøre den til en uundværlig grøntsag.

Vareforbrug: En pæn stor selleri 2 spsk. vindruekerneolie 1 stort løg 2 spsk. hvedemel. 2 dl letmælk 100 g revet ost ¼ tsk. revet muskat Salt og hvid peber 1 tsk. god paprika
Sådan skal man gøre: Selleriknoldene renses og skrælles. De skæres i skiver på ca. ½ cm tykkelse. Dampes på en vitaminrist i ca. 10 minutter eller i mikrobølgeovn i ca. 5 minutter. Skær løgene i tynde skiver og klar dem i olien. Bag op med melet og tilsæt mælken under omrøring til sovsen er jævn. Tilsæt osten og riv muskat i. Smages til med salt og peber. Læg selleriskiverne i et ildfast fad, hæld sovsen over og drys med paprika. Gratineres i en 200 grader varm ovn til den er gylden. Tips: Til retten smager en rødbedesalat med løg og peberrod dejligt til, ligesom et stykke groft brød eller bolle passer godt til. Opskriften kan findes andet sted på vores hjemmeside.

Slottet i Smørmosen Økologisk opskriftservice