Hokkaido
"ovnbagte" |
 |
|
 Frysning: Fryseegnet. |
 Forberedelsestid: 15 - 20 minutter. |
 Ovntemperatur: 200 grader. Bagetid: Ca. 30 minutter. |
|
Vareforbrug til 4-6 personer:
1 hokkaido 1-1½ kg
2 tsk. korianderfrø
2 tsk. tørret oregano
½ tsk. fennikelfrø
2 små tørrede chili
Friskkværnet salt og peber
1-2 fed hvidløg
1 spsk. olivenolie
Lidt sesamfrø
|
|
Sådan skal man gøre:
- Hokkaidoen skylles og deles, kernerne tages ud med ske. Deles yderligere i kvarte.
- Skæres i bådformede skiver.
- Kommes i fad eller skål.
- Alle krydderurterne kommes i food-prosessor, med salt og peber til det er fint pulver.
- Tilsæt hvidløget og knus det med de øvrige krydderier.
- Kommes i en skål og blandes med olivenolien.
- Hokkaidoen pensles med denne blanding, de skal være dækket overalt.
- Drysses med sesamfrø, kan dog udelades.
- Lægges i bradepande eller fad.
- Steges midt i ovnen ved 200 grader ca. 30 min. eller til de er møre.
- Krydderierne vil trænge ind i hokkaidoen og samtidig bliver skallen sprød og karamelliseret.
Tips:
Gem kernerne når de tages ud, de kan bruges til at så næste år i haven. Skylles godt under vandhanen og lad dem tørre. Retten kan spises som en vegetarret med årstidens salat og groft flutes til. |
|
Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice |
|
