|
|
Kylling
"Kirgisisk" |
 |
|
 Frysning: Fryseegnet. |
 Forberedelsestid: Se opskriften. |
|
Forord:
Kirgisisk kylling, er en opskrift vi har haft med hjem fra vore utallige rejser til det hedengangne Sovjetunionen. Retten blev dengang serveret på de bedre restauranter i Moskva og andre steder i det store land.
Retten har sin oprindelse, som navnet siger, i Kirgisien, og er nu blevet en af de internationale retter, som Slottet i Smørmosen kan byde på. |
|
Vareforbrug:
En stor kylling på ca. 2 kg
5 fed hvidløg
2 laurbærblade
2 tsk. Merian
2 hele nelliker eller en knsp. stødt
350 g valnødder
5 spsk. persille eller purløg
3 skiver franskbrød uden skorpe
3 spsk. paprika
1 knsp. cayennepeber
Salt
|
|
Sådan skal man gøre:
- Kyllingen koges ca. en time eller til den er godt mør, sammen med 3 fed hvidløg, laurbærblade, merian og nelliker.
- Kyllingen tages op og køler af.
- Skæres i små stykker.
- Nødderne hakkes og blandes med franskbrød opblødt i bouillon, persille og 2 fed hakket hvidløg.
- Kommes i en kasserolle og koges sammen med 1 dl af kyllingevandet.
- Tilsæt paprika, cayennepeber og salt.
- Læg kyllingestykkerne på et fad, og hæld sovsen over.
- Kirgisisk kylling kan spises som middagsret med kartofler eller ris til.
- I Kirgisien spises retten med ris til, men i fx Rusland spises den med stegte kartofler.
- Hvis jeg skal servere den som middagsret, bliver det med krydrede stegte kartofler til.
- Retten kan også spises som frokostret, med flutes og salat.
|
|
Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice |
|
|
