Slottet I Smørmosen

Squash – Fyldte, ovnbagte

Frysning: Fryseegnet.	Forberedelsestid: Ca. 20 minutter.
Ovntemperatur: 200 grader. Bagetid: 35 minutter.

Forord: Denne ret er nok den mest populære i den periode hvor squashene vokser i haven, for den kan spises på utallige måder og med et så rigt varieret fyld at der ingen grænser er.

Vareforbrug: En hel eller en halv squash pr. person alt efter hvor store de er, eller hvor sulten man er. Vegatable spagetti er den bedste, men den grønne kan sagtens bruges. Jeg bruger begge dele. Mild reven ost. Årstidens grønsager. Tomater, spinat, løg eller hvad man har eller har lyst til Friske krydderurter, især basilikum er god, men både persille, purløg, kørvel eller andre kan bruges, nogen gange kommer jeg også hvidløg i, og det er især godt sammen med tomater. Har man ikke friske krydderurter kan man bruge tørrede eller frosne Olie Salt og peber
Sådan skal man gøre: Squashene deles, udhules. Kernerne og indmaden tages ud og gemmes. Grøntsagerne og squash indmaden snittes fint, svitses i en gryde i få minutter. Jeg anbefaler løg som fast bestandel, men sagtens undværes. Smages til med salt, peber og krydderurter. Et ildfast fad smøres med lidt olie, squashene lægges i bunden og fyldet kommes i. Jeg fylder dem så de er helt gemt i fyldet. Lidt vand kommes i bunden af fadet. Det hele stilles i ovnen og bages ved 200 grader i ca. 35 minutter. Fadet tages ud og drysses med ost, eller læg nogle skiver mild ost på. Kommes tilbage i ovnen og bager til osten er smeltet. Tips: Retten er en god hverdagsret, men kan sagtens serveres for gæster, det gør jeg selv. Retten serveres med ris, pasta, kartofler, salat eller flutes til.

Slottet i Smørmosen Økologisk opskriftservice