Kartoffelgratin Udskriv

Frysning: Fryseegnet. Forberedelsestid: Ca. 30 minutter.
Ovntemperatur: 200 grader. Bagetid: 40 minutter.

Vareforbrug:
600 g kartofler (Evt. tidligere kogte)
ca. 1½ dl mælk
200 g hytteost
1 spsk. olivenolie/smør
3 æg
1-2 fed hvidløg
Salt og peber
Revet muskatnød
Groft revet ost til gratinering (Grana Padano)
Kartoffelgratin
Sådan skal man gøre:
  • Kartoflerne koges møre i usaltet vand.
  • Vandet hældes fra kartoflerne.
  • Kartoflerne dampes og moses.
  • Piskes op med mælk, hytteost, olivenolie/smør, hvidløg, og de 3 æggeblommer.
  • Salt, peber og muskatnød tilsættes.
  • Æggehviderne piskes stive og vendes forsigtigt i.
  • Kommes i et smurt fad.
  • Revet ost drysses over retten.
  • Bages på næstnederst ribbe ved 200 grader i ca. 40 minutter.
Tips:
Gratinen kan sagtens laves af kolde kogte kartofler, der er blevet til overs fra en tidligere middag. Det gør jeg ofte og resultatet er lige så lækkert som når der bruges friskkogte kartofler.
De kolde kartofler moses og herefter følges samme fremgangsmåde som med friskkogte kartofler.
Det er en anderledes og mere spændende måde at få en rest kartofler anvendt på.

Serveres med en stuvning af bladbeder og en god salat til. Fisk, kylling og kalkun passer også fint til hvis der ønskes større fyldighed.
Gratinen kan også serveres med tomatsauce, en skål god grøn salat og groft brød til. Er velegnet som både frokost og middagsret.

Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice

© Copyright by: www.slottet-i-smoermosen.com