| Mørdej |
 |
 Ikke fryseegnet. |
 Ca. 15 minutter + hviletid. |
|
300 g mel 250 g smør/margarine 50 g rørsukker 1 æggeblomme |
|
Hvis mørdejen revner, er det som regel fordi, den er for varm, med mindre dejen er forkert. Det er ofte en stor hjælp at lægge dejen uudrullet i køleskabet mindst ½ time. Men heller ikke længere, så er den ikke til at arbejde med. Iflg. en konditor er en æggeblomme noget af det bedste, til at gøre mørdejen god og let at arbejde med, og som giver et meget sprødt resultat, mens vand kan gøre dejen mere klæg. Af denne portion kan der laves 1 stor tærte eller 8 – 10 mini tærter. |
|