|
|
| Rødbedekage med chokolade og chili |
 |
|
 Frysning: Fryseegnet. |
 Forberedelsestid: Ca. 30 minutter. |
 Ovntemperatur: 175 grader. Bagetid: 45 - 50 minutter. |
|
Vareforbrug:
50 g smør
100 g chokolade 78 - 86%
400 rødbeder, rå
2-4 stærke chili
4 æg
200 - 300 g rørsukker
350 g hvedemel
25 g kakao
1 tsk. natron
2 tsk. bagepulver
1 dl æblemos
1 dl kogende vand
|
|
Sådan skal man gøre:
- Rødbeden vaskes, skrælles og rives – gerne på foodprocessor.
- Chilien hakkes, antallet er afhængig af hvor stærke de er.
- Smørret smeltes og tages af varmen.
- Chokoladen brækkes i stykker og kommes i smørret til det smelter.
- Ovnen varmes op til 200 grader.
- Æggene deles i blommer og hvide.
- Æggeblommer og sukker røres godt sammen.
- Æblemos, chokoladeblandingen, rødbeder og chili tilsættes.
- Det kogende vand køles let af og vendes i, blandes forsigtigt til dejen er ensartet.
- De tørre dele blandes og vendes forsigtigt i, pas på luften ikke går ud af dejen.
- Æggehviderne piskes meget stive og vendes let i dejen.
- Dejen fordeles i fad, forme og/eller muffinsforme.
- Når kagen er kommet i ovnen skrues varmen ned til 175 grader.
- Kagen bages på næstnederste ribbe 35 - 45 min. og muffins bages ovenover ca. 30-35 minutter.
- Når muffins skal tages ud af ovnen, mærkes efter om de er færdigtbagt.
- Sluk for ovnen.
- Lad derefter kagen stå og bage færdig på eftervarmen, 10-15 minutter.
- Husk at mærke efter om kagen er fædigbagt, inden den tages ud.
- Lad bagværket køle af inden serveringen.
Tips:
Portionen passer til 6 af de store muffinsforme og 1 kageform på 1 liter. Vi spiser helst kagen naturel, for bedre at kunne nyde smagen af chili. Denne opskrift er meget velegnet til at blive bagt dagen før den skal bruges, det får chili og chokoladesmagen til at træde kraftigere frem. |
|
Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice |
|
|
