| Rabarbertærte med marcipan |
 |
 Ikke fryseegnet. |
 Se opskriften. |
 175 grader. 2x20 minutter. |
|
|
Til månedens plante og opskrift, har vi denne gang, benyttet os af forårets sprøde stilke nemlig rabarber. Rabarber brugte vi meget i mit hjem, ikke fordi vi selv havde dem – nej, vi boede i en lille toværelses lejlighed på første sal og havde ingen have. At købe dem var som regel en dyr affære, men lige i nærheden af hvor vi boede, lå krigshaverne, som var oprettet under krigen. Vi var så heldige at kende nogen som havde en have dernede. Fra disse haver, og fra gode naboer som boede i de omkring liggende villaer, var der som regel overflod af rabarber og alle gav villigt væk af dem. På den måde blev vi beriget med en luksus som vi var meget glade for. Intet kan stå mål med en favnfuld af frisk optrukket og sprøde rabarber. Så der blev lavet kompot, grød, kager og tærter. En af disse tærter har jeg haft med i bagagen hjemmefra lige siden og opskriften vil jeg gerne give videre til jer. Tærten er nem, hurtig at lave og de fleste kan lide den. De første spæde forårsrabarber giver denne tærte en frisk syrlig smag og smager helt fantastisk med flødeskum, creme fraiche eller en god is til. |
|
|
300–400 g fint snittede rabarber 1–1½ dl rørsukker 1 spsk. maizenamel 100 g marcipan 25–50 g groft hakkede hasselnødder |
|
|
|