| Æbletærte med marengs |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Forberedelsestid: Se opskriften. |
 Ovntemperatur: 200 grader. Bagetid: Se opskriften. |
|
Forord:
Æblekagen kan spises lun eller afkølet med græsk yoghurt rørt med lidt vanille, creme fraiche eller flødeskum til. Kagen smager absolut også dejligt uden. Ligesom den også er god dagen efter, hvis der er noget tilbage. |
|
Vareforbrug til 6-8 personer:
3 æggeblommer
80-100 g rørsukker
100 g græsk yoghurt 10%
25 g smør/plantemargarine
125 g mel
1 tsk. bagepulver
3 æbler
Topping:
3 æggehvider
100 g rørsukker
1 tsk. majsstivelse
3 tsk. Calvados
|
|
Sådan skal man gøre:
Kagen:
- Start med at dele æggene.
- Æggeblommerne piskes skummende med sukkeret.
- Den græske yoghurt røres forsigtigt i.
- Smørret smeltes let og afkøles.
- Melet vendes forsigtig i lidt ad gangen.
- Lidt mel gemmes til at blande med bagepulveret, som også vendes forsigtig i.
- Til sidst røres det afkølede smør i.
- Kommes i en smurt springform på 24 cm.
- Æblerne vaskes, tørres og skæres i tynde både (behold skallen på hvis den er pæn).
- Æblerne lægges på dejen så den dækker hele kagen.
- Kagen forbages ved 200 grader i 20 minutter.
Topping:
- Æggehviderne piskes stive.
- Tilsæt rørsukkeret gradvis, mens der piskes.
- Når hviderne er stive tilsættes majsstivelsen og calvados.
- Kagen tages ud efter de 20 minutters bagetid.
- Marengsen fordeles hen over kagen.
- Hele kagen bages ved 200 grader til marengsen er pæn gylden.
|
|
Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice |
|
