| Smørkage |
 |
|
 Frysning: Fryseegnet. |
 Forberedelsestid: Ca. 1½ time. |
 Ovntemperatur: 220 grader. Bagetid: 15 minutter. |
|
Vareforbrug til 1 stk:
300 g mel
100 g smør eller margarine
25 g gær
1 æg
1 spsk. sukker
½ tsk. salt
1 dl mælk
½ tsk. kardemomme
Pynt:
Glasur
Creme:
2 æggeblommer
2 spsk. sukker
Kornene af 1 stang vanille
2 tsk. majsstivelse
1½ dl fløde eller sødmælk
Remonce:
100 g smør eller margarine
100 g mørk farin
2 tsk. kanel
Rosiner efter egen smag
|
|
Sådan skal man gøre:
- Mælken lunes let og gæren opløses heri.
- Ingredienserne blandes og æltes til en glat dej, der slipper fingrene.
- Hæver til dobbelt størrelse ca. 30-40 minutter på et lunt sted.
Cremen:
- Laves af æggeblommerne der piskes lyse og luftige med sukkeret.
- Kornene fra vanillestangen og majsstivelsen kommes i.
- Fløden koges op, æggeblommerne piskes i.
- Hæld cremen tilbage i gryden rør/pisk den sammen over svag varme.
- Lad den koge igennem til den begynder at tykne, tages af varmen og afkøles.
Fyldet:
- Rør ingredienserne til fyldet sammen til en jævn creme.
Kagen:
- Dejen deles med 1/3 til bunden og 2/3 til snegle hviler et par minutter.
- Dejen rulles ud og lægges i en springform på 26 cm i diameter. Tryk dejen 1-2 cm op ad formens side hele vejen rundt.
- Cremen fordeles jævnt på dejen, lidt remonce kommes på og rosinerne drysses over.
- Resten af dejen rulles ud i et stykke på ca. 40 x 20 cm hvor resten af remoncen smøres på.
- Rulles fast og skæres ud til snegle så der bliver 12 stk.
- Efterhæver ca. 30 minutter på et lunt sted.
- Pensles med æg.
- Bages på ovnes midterste rille i ca. 15 minutter ved 220 grader.
- Afkøles i formen.
- Pyntes med glasur.
Tips:
Rosinerne kan udskiftes med revet marcipan. |
|
Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice |
|
