| Julekage |
 |
|
 Frysning: Fryseegnet. |
 Forberedelsestid: Ca. 1 time. |
 Ovntemperatur: 225 grader. Bagetid: Ca. 30 minutter. |
|
Vareforbrug:
300 g mel
2 spsk. sukker
1 nip salt
125 g koldt smør
50 g gær
1 dl lun fløde
2 æg
Æg til pensling
Pynt:
groft sukker og mandelflager
Fyld:
75 g smør
75 g flormelis
50-100 g revet marcipan
Rosiner og sukat
Lidt portvin
|
|
Sådan skal man gøre:
- Start med at sætte rosinerne i blød i lidt portvin.
- Bland mel, sukker salt og hak det kolde smør i.
- Rør gæren ud i den lune fløde og kom det i sammen med æggene.
- Slå dejen sammen med en ske. Det er en lind dej, der ikke kan æltes med hænderne.
- Til fyldet røres smør og flormelis blødt og vend revet marcipan i.
- Smør springformen og fordel halvdelen af dejen i bunden og op ad siderne (brug evt. en våd dejskraber).
- Kom fyldet ovenpå, drys med rosiner og sukat.
- Dæk med resten af dejen, glat overfladen og siderne godt.
- Kagen hæver 45 minutter.
- Pensles med sammenpisket æg og drysses med groft sukker og mandelflager.
- Bages midt i ovnen, ved 225 grader i ca. 30 minutter.
|
|
Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice |
|
