Slottet I Smørmosen

Squashkage "Slotsfruens egen opskrift"

Frysning: Fryseegnet.	Forberedelsestid: Ca. 30 minutter.
Ovntemperatur: 175 grader. Bagetid: 1-1¼ time.

Forord: Squashkagen kan også kaldes en nødhjælpskage, for den er egentlig opfundet for at hjælpe os af med den enorme overproduktion vi har af squash hvert år. Bag derfor rigeligt, den er god til gæster og rar at have I fryseren.

Vareforbrug: ½-1 dl olie. 3 æg 200 g sukker 325-350 g mel (Smagen kan ændres ved at udskifte noget af melet med kokosmel) 2 tsk. vanillesukker 2 tsk. kanel 1 tsk. natron 4 tsk. bagepulver Kardemomme, nelliker og ingefær kommes i (1 tsk. af hver) 1 tsk. salt 50-100 g valnødder eller andre nødder 100-200 g rosiner Revet skal af en citron 400 g squash. (jeg kan ikke nøjes med så lidt og bruger så meget som dejen kan bære) Glasur: 200 g flødeost naturel 25 g smør 25 g flormelis lidt revet citronskal
Sådan skal man gøre: Olie og æg piskes sammen. Bland sukker, mel, vanillesukker, kanal, natron, bagepulver, salt, nøddekerner, rosiner og den revne citronskal. Rør æggeblandingen i. De groftrevne gourgetter tilsættes til sidst. Når dejen er ensartet, hældes den i en smurt springform. Bages ved 175 grader i ca. 1-1¼ time. Mærk efter om kagen har fået nok inden den tages ud af ovnen. Tips: Kagen serveres med creme fraiche, og/ eller frisk frugt til. Naturel smager kagen også aldeles pragtfuldt.

Slottet i Smørmosen Økologisk opskriftservice