| Pastinaktærte |
 |
|
 Frysning: Fryseegnet. |
 Forberedelsestid: Ca. 45 minutter. |
 Ovntemperatur: 200 grader. Bagetid: Se opskriften. |
|
Vareforbrug til tærtebund:
2½ dl mel
100 g smør
1 spsk. koldt vand
Fyld:
125 g blødt smør
1½ dl brun farin eller rørsukker
1 spsk. appelsinskal
Saft af 1 appelsin
1 tsk. kanel
2 tsk. vaniljesukker
3 æg
1 dl mælk
2½ dl mel
1½ tsk. bagepulver
250 g fintreven pastinak
1 dl ristede grofthakkede hasselnødder
|
|
Sådan skal man gøre:
- Tærtebunden laves først.
- Smørret skæres i mindre stykker og smuldres i melet.
- Dejen samles hurtigt med vand.
- Dejen rulles ud eller presses ned i en tærteform, så den går 5-6 cm op ad formens kant.
- Dejen prikkes med en gaffel og stilles koldt ca. ½ time.
- Bunden forbages ca. 10 minutter midt i ovnen ved 200 grader.
Fyldet laves medens bunden bager
- Smør, farin/rørsukker røres til en cremet konsistens.
- Appelsinsaft og skal kommes i sammen med krydderierne.
- Æggene tilsættes et ad gangen, skiftevis med mælken.
- Den groftrevne pastinak og de grovhakkede nødder vendes forsigtigt i, sammen med mel og bagepulver.
- Fyldet kommes i den forbagte tærtebund.
- Tærten bages ved 200 grader ca. 45 min. eller til fyldet er gyldent.
- Lad tærten køle af, inden den løsnes fra formen.
- Serveres med creme fraiche, piskefløde eller blød vaniljeis til.
Tips:
Tærten er et godt alternativ til gulerodskagen. Den er ikke særlig sød og kan evt. drysses med lidt flormelis og pyntes med lidt friske mynteblade inden serveringen. |
|
Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice |
|
