|
|
| Rabarberkage med marcipan/marengs top |
 |
|
 Frysning: Fryseegnet. |
 Forberedelsestid: Ca. 30 minutter. |
 Ovntemperatur: 180 grader. Bagetid: 45 + 15 minutter. |
|
|
Vareforbrug:
200 g smør
200 g sukker
3 hele æg
50 g kokos
25 g kartoffelmel
125 g mel
1 tsk. bagepulver
Fyld
400 g rabarber
ca. 100 g sukker, afhængig af rabarbernes surhed
1-2 spsk. Kartoffelmel
Topping/pynt
50 - 100 g marcipan
2 æggehvider
Lavendelblomster
|
|
Sådan skal man gøre:
- Start med at rengøre og snitte rabarberne i mindre stykker.
- Smør og sukker røres luftigt.
- Æggene piskes i, et ad gangen.
- Kokosmelet røres i æggemassen.
- Mel, kartoffelmel og bagepulver sigtes i dejen.
- Det hele vendes forsigtigt med en dejskraber, så luften ikke går ud af dejen.
- Kommes i en form.
- Rabarberne kommes i en skål med låg.
- Drysses med sukker og kartoffelmel.
- Rystes godt sammen, læg denne blanding hen over dejen, rabarberne vil synke pænt ned i dejen og giver dermed kagen en smuk struktur.
- Bages nederst i ovnen ved 200 grader i 45 minutter.
- Toppingen laves de sidste 5 minutter af kagens bagetid.
- Æggehviderne piskes stive.
- Marcipanen rives ned i æggehviderne.
- Marcipanen fordeles pænt i æggehviderne.
- Denne blanding, fordeles over kagen som derefter bages ca. 15 min. mere, eller til toppen er blevet pæn lysebrun.
- Drysses med lidt lavendelblomster.
Tips:
Kagen behøver ikke at blive pyntet, den smager aldeles dejligt naturel. Den kan meget hurtigt ændre karakter hvis der pyntes med blomster fra haven. Det kan f.eks. være forskellige krydderurter, morgenfruer, appelsintagetes, eller hjulkrone. Serveres med en god Creme fraiche til. |
|
Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice |
|
|
