| Rødbede-tatar |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Forberedelsestid: Ca. 1-1½ time. |
|
Vareforbrug til 4 personer:
300 g rå rødbeder
2 spsk. Worchestersauce
1 tsk. Balsamico eddike
1 spsk. finthakkede cornichoner
1 lille finthakket løg
2 spsk. purløg
salt og peber
|
|
Sådan skal man gøre:
- Kog halvdelen af rødbederne møre i letsaltet vand.
- Skylles i koldt vand og skindet gnides af.
- Skræl de rå rødbeder (engangshandsker kan være en fordel at bruge).
- Bland de kogte og rå rødbeder i foodprocessor.
- Kom blandingen i en skål.
- Blandes med cornichoner og løg.
- Smag til med worchestersauce, balsamico, salt og peber.
- Anrettes i portioner på tallerkenen.
- Blandingen kan opbevares i køleskab et par dage.
Tips:
Kan serveres som vegetarisk forret, med cremefraiche krydret med peberrod, eller til kogt kalve – eller oksebryst. |
|
Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice |
|
