|
|
| Kyllingesylte |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Forberedelsestid: Se opskriften. |
|
Vareforbrug:
3–5 dl kyllingesuppe
2–3 hele nelliker
1 porre
1 gulerod
Et par kviste frisk timian
1 tsk. agar-agar
Salt og peber
Tilbehør:
Rugbrød
Sennep
Syltede rødbeder
|
|
Sådan skal man gøre:
- Kyllingen koges gerne i forvejen (se kogning af kylling under middagsretter).
- Nellikerne kommes i suppen, og den koges ind, til ca. 3 dl.
- Skindet fjernes fra kødet og skæres i små tern.
- Porren renses, skæres i ringe.
- Guleroden renses, skæres i små tern.
- Nellikerne tages op af suppen.
- Porre, gulerod og timian kommes i suppen og koger med i ca. 3 minutter.
- Suppen smages til med salt og peber.
- Agar – agar røres op med 1 spsk. koldt vand og lidt varm suppe.
- Kommes i gryden og koges godt igennem i ca. 2 minutter.
- Kyllingekødet tilsættes suppen med de øvrige ingredienser.
- Det hele kommes i en form som kan rumme, mindst 7 dl.
- Formen dækkes til, stilles i køleskab mindst 4 timer.
- Serveres med groft rugbrød, sennep og syltede rødbeder.
Tips:
Agar-agar er et stivelsesmiddel lavet på basis af tang. Det virker på samme måde som husblas – men er meget lettere at arbejde med, da det kommes direkte i suppen og koges med et par minutter. (Følg nøje anvisningen på pakningen). |
|
Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice |
|
|
