Slottet I Smørmosen

Julebrød "Serbisk"

Frysning: Fryseegnet.	Forberedelsestid: Se opskriften.
Ovntemperatur: 200 grader. Bagetid: 50-60 minutter.

Forord: Dette julebrød er af anden etnisk oprindelse end dansk. Det har vi fået af Gordana, som siden 1993 har beriget vores liv med at hun er her i Danmark. Hun er flygtning fra det tidligere Jugoslavien, nærmere betegnet Bosnien, hvor hun boede i Novi Travnik sammen med sin familie. Hun bragte, foruden denne fortræffelige opskrift, sin datter med sig her op. Nu er hun dansk statsborger, og har en datter mere. Hun har siden da beriget vores kultur med mange gode retter, og dette er en af dem. Der knytter sig en tradition til brødet, som vi har kaldt Serbisk Julebrød, fordi Gordana er etnisk serber. Brødet spises til den serbiske julemiddag, som ikke er d. 24. December, men d. 7. Januar. Man bager en mønt ind i brødet, og den der finder mønten må beholde den. Det minder jo lidt om vores mandelgave, men er mere kontant. Mønten siges at bringe lykke og rigdom. Det har den nu ikke bragt hverken Gordana eller os, men man har da lov at håbe.

Vareforbrug til 1 brød: 1 kg hvedemel 50 g gær 2 tsk. salt 1 tsk. sukker 2 æg Mælk, hældes i dejen til den ikke klistrer 300 g margarine/smør 1 ægge blomme
Sådan skal man gøre: Gær og sukker røres ud i lidt lunkent mælk. (ca. 1 dl). Hvedemel, salt, æg og gærmassen røres sammen. Tilsæt mælken lidt efter lidt til dejen ikke klistrer. Det hele æltes i ca. 10 minutter. Dejen hældes ud på bordet og rulles ud (drys lidt mel på bordet, så dejen ikke klistrer). Smøres med ¼ del af margarinen/smør og foldes sammen som en bog. Det er vigtigt at dejen ikke æltes. Hviler i ca. 1 time og rulles ud igen. Sådan gentages processen i alt 4 gange (indtil margarinen/smørret er brugt op). Dejen flettes til en krans eller kommes i en smurt rund form. Pensles med en sammenpisket æggeblomme. Bages midt i ovnen (forvarmet) ved 200 grader ca. 50 – 60 minutter Brødet skal lyde hult, når det bankes under bunden, for at være færdigbagt. Tips: Dette brød er helt uovertruffen og meget lækkert.

Slottet i Smørmosen Økologisk opskriftservice