Rugbrød
"Hurtig" |
 |
|
 Frysning: Fryseegnet. |
 Forberedelsestid: Se opskriften. |
 Ovntemperatur: 175 grader. Bagetid: 1¾ time. |
|
|
Vareforbrug:
1 stort eller 2 mindre brød:
8 dl vand
1 dl yoghurt naturel
50 g gær
1½ spsk. salt
1 spsk. majsmalt eller honning
300 g skårne rugkerner
100 g solsikkekerner
100 g hørfrø
400 g groft rugmel
Ca. 500 g hvedemel |
|
Sådan skal man gøre:
- Gæren drysses med salt og røres ud.
- Tilsæt vand, yoghurt og majsmalt.
- Rugkerner, solsikkekerner, hørfrø og rugmelet kommes i.
- Hvedemelet tilsættes lidt ad gangen.
- Dejen må ikke blive for fast.
- Hæver tildækket 3 – 4 timer.
- Dejen røres igennem og fordeles i 1 eller 2 rugbrødsforme.
- Efterhæver ca. 1 time.
- Bages ved 175 grader i 1½ time.
- Brødet/ne vendes ud af formen/ne.
- Sættes tilbage i ovnen og bages yderligere 15 minutter.
- Brødet skal lyde hult når det bankes i bunden.
- Afkøles på bagerist.
|
|
Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice |
|
