| Speltboller med kerner |
 |
|
 Frysning: Fryseegnet. |
 Forberedelsestid: Ca. 2 timer. |
 Ovntemperatur: 200 grader. Bagetid: 15-20 minutter. |
|
|
Vareforbrug:
200 g hel spelt eller hvedekerner
ca. 1,2 kg landmel eller hvedemel
2 dl vand + 5 dl vand
50 g gær
2 dl yoghurt, fromage frais, ymer eller kærnemælk
3 spsk. olivenolie
1 spsk. groft salt |
|
Sådan skal man gøre:
- Hvedekernerne koges op med de 2 dl vand.
- Tages af varmen kommes i en stor skål.
- Tilsæt 5dl koldt vand.
- Om nødvendigt afkøles blandingen.
- Og gæren røres i.
- Tilsæt olie salt og yoghurt.
- Melet røres i lidt ad gangen.
- Det er vigtigt at dejen er lind den må ikke klistre og heller ikke være for tung.
- Husk for meget mel giver tungt brød.
- Stilles til hævning en times tid eller mere.
- Hvis længere hævetid mindre gær.
- Dejen slåes ned og bollerne formes.
- Kommes på plade med evt. bagefolie.
- Efterhæver lunt og tildækket 20 -30 minutter.
- Pensles med æg.
- Bages midt i ovnen ved 200 grader i 15-20 minutter.
|
|
Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice |
|
