Boller med gulerødder og ymer Udskriv

Frysning: Fryseegnet. Forberedelsestid: Ca. 1½ time.
Ovntemperatur: 200 grader. Bagetid: 12-15 minutter.


Forord:
Gulerødder brugt i bagværk er en meget god ide. De giver en meget god smag og gør bagværket mere saftigt. Samtidig får vi ekstra A-vitamin - og en flot gul orange farve i det færdige resultat.
Bollerne er fantastisk velegnede sammen med andre grøntsager i stave og ostebjælker. Ligesom de er meget velegnede til skov og strandturen. Bollerne kan også fryses, hvis der bliver nogen tilbage.

Vareforbrug til 12 stk:
1 dl varmt vand
2 dl ymer eller ylette
25 g gær
2 spsk. olie
1 tsk. salt (urtesalt)
2 store gulerødder (200 g)
1 bdt. purløg
1 dl solsikkekerner (60 g)
2 dl grahamsmel (120 g)
6 dl hvedemel (360 g)
æg til pensling
Boller med gulerødder og ymer
Sådan skal man gøre:
  • Rør vand og ymer sammen og smuldr gæren heri.
  • Rør olie og salt i.
  • Skræl gulerødderne og riv dem groft.
  • Snit eller klip purløget fint. Kom gulerødder, purløg, solsikkekerner og grahamsmel i, og bland godt.
  • Hvedemelet kommes i lidt ad gangen og æltes til det slipper fad eller hænder.
  • Lad hæve tildækket 45 minutter eller til dobbelt størrelse.
  • Dejen slås ned og formes til boller.
  • Efterhæver 15 min. på pladen.
  • Pensles med sammenpisket æg.
  • Bages i en 200 grader varm ovn i 12-15 minutter.
Tips:
Bollerne kan også varieres med krydderurter, løg som svitses lidt. Ost kan også bruges.
Alle variationer af grove kerner og mel kan også anvendes, ligesom durumhvede giver en mere sej krumme.

Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice

© Copyright by: www.slottet-i-smoermosen.com