| Grahamsbrød og boller med yoghurt |
 |
|
 Frysning: Fryseegnet. |
 Forberedelsestid: Natten over + 2 timer. |
 Ovntemperatur: 200 grader. Bagetid: Se opskriften. |
|
|
Vareforbrug 1 dag:
3½ dl lunkent vand
1 spsk. honning
250 g (4 dl) grahamsmel
Vareforbrug 2 dag:
25 g gær
1 dl yoghurt naturel
1 spsk. salt
Ca. 500 g hvedemel |
|
Sådan skal man gøre:
- (1 dag) Vand, honning og grahamsmel røres sammen.
- Står på køkkenbordet i 12-15 timer, dækket med et klæde.
- (2 dag) Tilsæt ingredienserne som beskrevet for anden dagen.
- Dejen æltes godt igennem, til den er glat og smidig, der må endelig ikke tilsættes for meget mel, så bliver brødet for fast.
- Dækkes til og stilles til hævning på et lunt sted 1-1½ time.
- Dejen slås ned, formes til et stort brød/boller.
- Efterhæver til dobbelt størrelse.
- Ridses på langs og pensles med vand eller sammenpisket æg.
- Brødet bages 30-35 minutter på ovnens næstnederste rille i ovnen ved 200 grader.
- Bollerne bages midt i ovnen 15-20 minutter ved 200 grader.
|
|
Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice |
|
