Speltboller
"Langtidshævet" |
 |
|
 Frysning: Fryseegnet. |
 Forberedelsestid: Se opskriften. |
 Ovntemperatur: 225 grader. Bagetid: 15-20 minutter. |
|
|
Vareforbrug:
350 g ciabatta mel
150 g speltmel
10 g frisk gær
4 dl lunkent vand
1½ tsk. salt
2 spsk. olie (gerne sesamolie)
1 tsk. rørsukker eller honning |
|
Sådan skal man gøre:
- Gæren opløses i vandet i en stor skål.
- Tilsæt salt, olie og sukker.
- Rør melet gradvist i.
- Dejen som er klistret, skal ikke æltes.
- Skålen dækkes med plastfilm og stilles i køleskabet natten over.
- Dejen røres let igennem.
- Sæt dejen i store klatter på en bageplade med bagefolie.
- Bages i 225 grader varm ovn i 15-20 minutter.
|
|
Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice |
|
