| Bananbrød med nødder |
 |
|
 Frysning: Fryseegnet. |
 Forberedelsestid: Ca. 30 minutter. |
 Ovntemperatur: 180 grader. Bagetid: 1 time. |
|
|
Vareforbrug:
260 g økologisk hvedemel
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
½ tsk. salt
100 g ristede og grovhakkede valnødder, pekannødder eller hasselnødder
125 g usaltet smør (stuetemperatur)
2½ dl økologisk rørsukker
2 store æg
2 store mosede bananer (meget modne)
2 spsk. citron eller appelsinsaft
1 spsk. cognac, likør eller lign. (kan udelades)
kornene fra 1 stang vanilie |
|
Sådan skal man gøre:
- Start med at forvarme ovnen til 180 grader.
- Mel, natron, bagepulver og salt sigtes sammen.
- Hak nødderne groft og vend lidt af det blandede mel i. Denne blanding kommes i en skål for sig.
- Smørret piskes luftigt.
- Sukkeret tilsættes gradvist under stadig omrøring.
- Æggene tilsættes et ad gangen.
- Den mosede banan, citronsaft, evt. spiritus og vanillekorn kommes i dejen.
- Herefter tilsættes melblandingen med let hånd.
- Kom 1/3 af dejen i den velsmurte form.
- Drys med halvdelen af nødderne.
- Kom endnu 1/3 mere dej på.
- Drys de sidste nødder på.
- Formen fyldes nu op med den sidste del af dejen.
- Kør en kniv gennem dejen i siksak mønster for at fordele nøddeblandingen.
- Bages midt i ovnen ved 180 grader i ca. 1 time.
|
|
Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice |
|
