|
|
Kærnemælksbrød
"Irsk" |
 |
|
 Frysning: Fryseegnet. |
 Forberedelsestid: Se opskriften. |
 Ovntemperatur: 230 grader. Bagetid: 30-45 minutter. |
|
|
Vareforbrug:
250 g økologisk javs (blanding af groft skåret korn)
375 g hvedemel
1 tsk. havsalt
2 spsk. klid
1 spsk. natron med top
5-6 dl kærnemælk |
|
Sådan skal man gøre:
- Hvis du ikke ved hvor javs købes, kan det fås i enhver helsekost butik. Javs bruges også til at koge grød af og består af flere forskellige grove kornsorter.
- Dette brød er meget velegnet til at bage om morgenen imedens du tager brusebad.
- Ingredienserne gøres klar aftenen i forvejen.
- Javs, klid, hvedemel og havsalt blandes godt sammen med en træske.
- Kærnemælken vælger jeg at lade stå på køkkenbordet i en kande for sig selv.
- Næste morgen inden ingredienserne blandes tændes ovnen, lad den varme op til 230 grader.
- Melblandingen du rørte sammen i aftes blandes nu med natron.
- Kærnemælken tilsættes lidt efter lidt, der skal røres forsigtigt.
- Røres til dejen slipper skålen.
- Formes derefter hurtigt til et brød med skeen på pladen (husk bagepapir).
- Husk, dejen skal ikke æltes.
- Der skæres med en skarp kniv et dybt kryds i brødet.
- Sættes i kold ovn, tændes på 230 grader og bages 30-45 minutter.
Tips:
Fejltagelser kan give et overraskende positivt resualt. På mine indkøb fik jeg ved en fejl købt kærnemælksskål med hjem til dette brød. normalt er brødet en smule syrligt, men jeg brugte koldskålen alligevel. Det gav et sødere brød med en mere afrundet smag. Jeg har osse prøvet at komme syltet appelsinskal i brødet - uhmm delikat. |
|
Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice |
|
|
