|
|
Boller, sundheds
"Slotsfruens egen opskrift" |
 |
|
 Frysning: Fryseegnet. |
 Forberedelsestid: Se opskriften. |
 Ovntemperatur: 225 grader. Bagetid: 15-20 minutter. |
|
|
Forord:
Disse boller er ret grove og gode for dit helbred, de grove korn kan stå i blød natten over, men er ikke nødvendigt. Bollerne kan også laves færdig samme dag. |
|
Vareforbrug til 16 boller:
100 g hel boghvede
100 g hel hvede
60 g hørfrø
50 g rosiner - kan undlades
5 dl kogende vand + 1¼ dl lunkent vand
425-500 g hvedemel
50 g gær
1tsk. salt
1 spsk. honning
Et stænk citron
|
|
Sådan skal man gøre:
- Boghvede, hel hvede, hørfrø og rosiner overhældes med 5 dl kogende vand, køler af til det er håndvarmt eller står i blød natten over.
- Bollerne kan også laves af andre typer korn, du bestemmer selv.
- Samme dag eller næste dag:
- Smuldr 50 g gær i en skål og opløs gæren med 1 ¼ dl lunken vand.
- Tilsæt kornblandingen.
- Salt, honning og citron kommes i.
- Melet tilsættes lidt ad gangen, dejen må ikke blive for fast
- Kom halvdelen af melet i dejen, og arbejd derefter resten af melet godt ind i dejen, så glutenet bliver aktiveret og dejen bliver smidig.
- Hæver til dobbelt størrelse på et lunt sted.
- Efter endt hævning, slås dejen ned og æltes godt igennem.
- Dejen deles i det antal boller som du ønsker.
- Jeg plejer at få 16 stk. ud af det.
- Hæver igen til ca. dobbelt størrelse.
- Pensles med vand eller æggehvide.
- Bages ved 225 grader i 15 - 20 minutter.
Tips:
Hvis det ønskes kan dejen varieres med, gulerødder, squash eller spinat, alt efter hvilken smag og humør du er i, den dag bollerne laves.
Der må gerne spises 6-8 stykker fordelt over hele dagen, da disse boller har stor sundhedsværdi. Husk også at drikke rigeligt vand før og efter, det er en god skik og godt for fordøjelsen. |
|
Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice |
|
|
