Slottet I Smørmosen

Grovbrød med tørret frugt

Frysning: Fryseegnet.	Forberedelsestid: Ca. 2 timer.
Ovntemperatur: 210 grader. Bagetid: Ca. 45 minutter.


Vareforbrug: 50 g gær 4 dl lunkent vand 1 dl kærnemælk ½ dl appelsinsaft 3 spsk. olie 1½ tsk. salt 30-50 g groft hakkede valnødder 50-70 g groft skårne dadler/figner 100 g hvedeklid 200 g sigtemel Ca. 400 g hvedemel Æg eller æggehvide til pensling
Sådan skal man gøre: Gæren udrøres med vandet, de øvrige ingredienser og ca. halvdelen af melet kommes i. Æltes smidig med en træske. Æltes færdig på bordet med resten af melet, dejen skal stadig være blød, uden at hænge i bordet. Hæver i fadet på et lunt sted i ca. 1 time eller til dobbelt størrelse. Formes derefter til brød, pensles og efterhæver på et lunt sted i ca. 30 minutter. Bages ved 210 grader i ca. 45 minutter. Tages forsigtigt ud og bankes let i bunden, lyder det "hult", er det gennembagt. Lad det afkøle på rist. Tips: Dette brød smager meget lækkert nybagt og lunt, smager også godt til krydrede retter eller med honning på. Skal simpelthen prøves. Opskriften er fundet i et ugeblad for mange år siden. Jeg bagte det også, da jeg boede i Horsens i 1978.

Slottet i Smørmosen Økologisk opskriftservice