| Speltbrød med krydderurter |
 |
|
 Frysning: Fryseegnet. |
 Forberedelsestid: Se opskriften. |
 Ovntemperatur: 200 grader. Bagetid: 20-30 minutter. |
|
Vareforbrug til 4 personer:
5 dl vand
2 tsk. groft salt
1 tsk. honning
¼ pk. (ca. 12 g.) gær
200 g sigtet speltmel
100 g Durummel
100 g hvedemel
Olivenolie eller æg
Rosmarin |
|
Sådan skal man gøre:
- Gæren røres ud i vandet med salt og honning.
- Herefter kommes de tre slags mel i, en ad gangen.
- Dejen røres med en ske og skal have konsistens som tyk havregrød. Dejen drysses med et tyndt lag mel.
- Kom låg på og stil dejen i køleskabet i 6-7 timer eller til næste morgen. (Kan også hæve ved stuetemperatur i ca. 3 timer).
- Efter endt hævning røres dejen let igennem med en ske. Ovnen varmes op til 200 grader.
- Dejen hældes ud på pladen og formes i den ønsket facon med skeen. Smøres med olie eller æg og drysses med rosmarin eller andet krydderi.
- Lad dejen hvile i ca. 10 minutter. Bages midt i ovnen i ca. 20-30 minutter eller til overfladen er lysebrun og kanterne er sprøde. Køles af på en rist.
|
|
Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice |
|
