| Kartoffelbrød med kommen |
 |
|
 Frysning: Fryseegnet. |
 Forberedelsestid: Ca. 1 time. |
 Ovntemperatur: 190-220 grader. Bagetid: 35-40 minutter. |
|
|
Forord:
Dette brød er utrolig holdbart og kartoflerne gør det meget svampet og lækkert. Er særdeles lækkert til ost. |
|
Vareforbrug:
400 g kogte kartofler
1 spsk. salt
3 spsk. kommen
200 g rugmel
5 dl mælk
50 g gær
550-600 g mel
Vand til pensling
Mel til drys |
|
Sådan skal man gøre:
- Purer de nykogte kartofler. Rør dem med halvdelen af mælken og kom salt, kommen og rugmel i.
- Lun resten af mælken og rør gæren ud heri.
- Bland begge dele med så meget hvedemel, som dejen kan tage (den skal være let klistret).
- Hæver til dobbelt størrelse.
- Dejen slås ned og formes til 2 brød.
- Efterhæver 15-20 minutter.
- Pensles med vand og drysses med lidt mel. Bages ved 220 grader i ca. 10 minutter. Derefter sænkes varmen til 190 grader og bages endnu 30 minutter.
|
|
Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice |
|
