Sådan skal man gøre:
- Jordskokker, pastinakker og porrer renses og skæres i mindre stykker.
- Grønsagerne lægges i suppegryden, vand hældes over til de er dækket godt.
- Timiankviste lægges i, salt og peber kværnes i.
- Når suppen er kommet i kog, skrues ned og koger videre på svagt blus i 30 minutter.
- Tag gryden af og fjern timian kvistene.
- Suppen blendes til en grødet masse.
- Fløden tilsættes og smages til med salt og peber.
- Imens suppen koger, skrælles rødbeden og skæres i strimler med en skrællekniv.
- Vindruekerneolie kommes i en gryde.
- 5-6 rødbedestrimler kommes i og frituresteges, indtil de krøller lidt.
- Tages op og lægges på køkkenrulle så olien suges af.
- Gentag dette til alle strimlerne er blevet til rødbedechips.
- Drys nogle af rødbedechipsene på suppen, resten serveres til, sammen med flutes.
|
Fryseegnet.
Se opskriften.