Speltboller
"Langtidshævet"
Udskriv

Frysning: Fryseegnet. Forberedelsestid: Se opskriften.
Ovntemperatur: 225 grader. Bagetid: 15-20 minutter.

Vareforbrug:
350 g ciabatta mel
150 g speltmel
10 g frisk gær
4 dl lunkent vand
1½ tsk. salt
2 spsk. olie (gerne sesamolie)
1 tsk. rørsukker eller honning
Langtidshævet speltboller
Sådan skal man gøre:
  • Gæren opløses i vandet i en stor skål.
  • Tilsæt salt, olie og sukker.
  • Rør melet gradvist i.
  • Dejen som er klistret, skal ikke æltes.
  • Skålen dækkes med plastfilm og stilles i køleskabet natten over.
  • Dejen røres let igennem.
  • Sæt dejen i store klatter på en bageplade med bagefolie.
  • Bages i 225 grader varm ovn i 15-20 minutter.

Slottet i Smørmosen
Økologisk opskriftservice

© Copyright by: www.slottet-i-smoermosen.com